Je borák jedlý alebo jedovatý?

O boráku som našla na internete rôzne protichodné informácie. Viete mi poradiť, či je jedlý alebo jedovatý?
Iveta K., Zohor

Nová kuchyňa aj so spotrebičmi úplne zadarmo? Chcem ju! ⟶

Borák lekársky (Borago officinalis) je jednoročná rastlina, ktorú nájdete aj v knihách o liečivách. V záhone sa dokáže sama množiť a vysemeňovať. V minulosti sa jej mladé listy a súkvetia považovali za jedlé, vhodné do varených jedál, pre intenzívne pokrytie chĺpkami. V niektorých regiónoch Talianska, Španielska i Nemecka sa dodnes používajú mladé listy v starých receptoch.

S nástupom vedeckých metód zisťovania obsahových látok sa však zistila prítomnosť jedovatých alkaloidov, v malom neškodných. Konzumácia väčších množstiev listov a vňate sa preto neodporúča. Kvietky sú jedlé a hodia sa ako ozdoba jedál. Ich konzumácie sa báť nemusíte.

Vaše otázky píšte na poradna@zahrada.sk . Do každého čísla časopisu Záhrada niekoľko z nich vyberieme a odpovieme.

Text: Ing. Monika Králová
Foto: isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Záhrada

Zdieľať

Sledujte Záhradu v službe Google Správy

Ďalšie zaujímavé články

Bylinková škola: Nechajme sa viesť hlasom prírody a záhrada bude prekvitať Borák lekársky: Životabudič, ktorý ochráni srdce Pochmúrne počasie a situácia vo svete je skúškou našej psychiky. Týchto 12 byliniek vám pomôže prekonať náročné obdobie 5 jarných liečiviek, ktoré občas nazývame burinou Rozmarín bez rozmarov: Kde sa mu bude určite dariť a ako si ho rozmnožiť Zakopte si fľašu, vykopete sirup proti kašľu. Vyskúšajte netradičný recept na výrobu skorocelového sirupu